lördag 29 mars 2014

Det går framåt på ekofronten!

Ja det gör det verkligen! Efterfrågan på ekoprodukter ökade ordentligt under 2013. Coop var den som ökade sin totala försäljning av ekovaror mest, med mer än 23%. Coop har ju onekligen ett brett urval av ekologiska varor med nästan 300 Änglamark-märkta produkter vilka alla även är märkta antingen med Krav, Ecolabel, Svanen eller Bra Miljöval. Har alltid varit lite av en ICA-nörd men det har blivit att jag handlar mer och mer på Coop.

Under 2014 års första två månader har åtgången på svenska ekogrönsaker varit så stor att det knappt inte finns morötter eller potatis kvar i handeln utan vi får vänta till nästa skörd. Nu ska även Lidl satsa mer på ekologiskt, en av de första i raden av ekosatsningar är att de under mars månad har börjat sälja ekomjölk av eget varumärke i sina butiker. Visst är det uppiggande med positiv ekoläsning! Att vi blir fler som väljer ekologiska varor och tjänster.


Choklad, vem älskar inte choklad?? Väck mig mitt i natten och fråga om jag vill ha choklad och jag far upp som en raket klarvaken i ett nafs. Ekologisk choklad har också dykt upp mer och mer och flera butiker säljer choklad av sina egna varumärken. Här är receptet på min favoritchokladmousse, med créme fraiche i, tyckte det lät mystiskt innan jag provat.

120 gr mörk choklad, 2 dl Vispgräde, 1 dl Crème fraiche.
Smält chokladen tillsammans med hälften av grädden. Vispa resten av grädden med crème fraichen till tjock konsistens. Vänd ner grädden/crème fraichen i chokladröran och häll upp i skålar. Låt stå i kylskåpet en stund.




söndag 23 mars 2014

Biologiska bekämpningsmedel

Får varje vecka ett mail av odlarna vi köper grönsaker av, i detta berättar de om vad de gör på sina odlingar. Internet har verkligen revolutionerat den ekologiska odlingen här, tidigare var det näst intill omöjligt att hitta ekologiska grönsaker. Vi brukade åka till Frankrike, några stenkast bort, för att där köpa Spanska grönsaker, helsnurrigt. Men via internet kan de småodlare som finns i trakten nu marknadsföra sina produkter direkt till konsumenterna.

I sista mailet skrev de lite om biologiska bekämpningsmedel, hade inte riktigt kläm på hur dessa fungerar så det var intressant läsning. Denna odlare var för några år sedan tvungen att sluta odla potatis pga en skalbagge som förstörde hela potatisskörda men även gav sig på auberginerna och tomaterna. Tack vare en ny produkt som kommit ut  bestående av "jästsvampar och bakterier" kan de nu hålla denna lilla bagge i schack. Så nu ligger de på knä igen och sätter potatis för glatta livet.


Det är inte bara vid Medelhavet som man har bekymmer med skadedjur på potatisodlingarna. Svensk konventionellt odlad potatis besprutas i snitt 7 gånger/sommar men kan vid mycket regn besprutas hela 12 gånger!!

Intresset för att använda biologiska bekämpningsmedel har ökat tack vare den ökade miljömedvetenheten.
Men ett av de första lyckade fallen av biologisk bekämpning utfördes faktiskt för mer än hundra år sedan i Kalifornien. En sköldlus hade på något sätt kommit från Australien till Kalifornien och orsakade stora skador på citrusträden. Vid undersökningar i Australien hittade man en nyckelpiga som gärna åt sköldlöss och importerade denna till Kalifornien.

De biologiska bekämpningsmedel som finns i Sverige måste vara godkända av Kemikalieinspektionen för att få säljas och användas. De spindeldjur, insekter eller nematoder som används för biologisk bekämpning måste vara naturligt förekommande i svensk miljö och får inte ha skadliga effekter på ekosystemet

Nyttodjur.se som säljer biologiskt växtskydd för hemträdgården har även information om de vanligaste skadedjuren. Via deras sajt förstod jag att det var Ullöss som jag hade på ett citrusträd jag planterade för några år sedan. Hela trädet var fullt med små ulliga, klibbiga insekter och en svart "sörja". Hade aldrig sett något liknande, provade med såpavatten men det var helt omöjligt att bli av med denna ohyra. Så till slut fick jag klippa ner det.

Fortfarande sticker det så tappert upp bland singelgruset och när man rör vid de små bladen luktar de ljuvligt av citrus. Nu när det är så pyttelitet har Ullössen inte något intresse i att husera på det.


 "Nyttodjur" in action.

tisdag 18 mars 2014

Tvättnötsexplosion i tvättstugan!

Skrev för några dagar sedan om flytande tvättnötter, men det jag helt hade glömt bort då det gått ett tag sedan jag använde nötterna i flytande form sist är att de ska förvaras i kylskåpet!!! Men det blev jag ju påmind om i morse.

Stod halvsovandes framför tvättmaskinen med flaskan med tvättnötter i näven och undrade vad de var för små saker som flöt omkring i flaskan. Det fick jag ju förklarat för mig samtidigt som jag öppnade korken.Tvättnötterna hade jäst - ordentligt. Puff!!!!  Hade jag hetat Dynamitharry hade jag förmodligen skrikit. Vilken jävla smäll!!!!

Så glöm inte att ställa in flaskan/burkan i kylskåpet, så undviker du onödig hjärtklappning.


söndag 16 mars 2014

Att göra tvål

Det går framåt med min nyfunna hobby/passion, att göra tvål. De första tvålarna jag gjorde var enligt recept jag fann på Google. Men så hittade jag till SoapCalc ett verktyg som räknar ut hur mycket vatten respektive kaustiksoda man behöver och gör nu enligt egna tvålrecept vilket gör det hela ännu roligare och kreativt.

Jag vet inte om det är likadant i de övriga skandinaviska länderna men för att sälja sina tvålar i Sverige måste man registrera varje tvål hos Läkemedelsverket och årligen betala avgifter för tvålarna. Förmodligen är det detta som gör att det finns relativt få tvålmakare i Sverige, det kostar för mycket helt enkelt. Tvåleriet som tidigare hade mängder med tvålar i sin webbshop säljer nu enbart rak-, tvätt- och hundtvål, anledningen är att de inte har råd att betala Läkemedelsverkets höjda avgifter för varje tvål.

Funderar du på att göra tvål så sluta att fundera och börja tvåla! Det är inte alls så krångligt som det kan verka. Youtube är ett bra ställe att lära sig mycket om tvålmakeri, sök under soap making så poppar det upp hur mycket som helst. Ett enkelt nybörjarrecept på olivtvål finns annars här.

Har mycket att lära både gällande doft och utseende, men det går i alla fall åt rätt håll. Under vägen lär jag mig för varje tvål jag gör. Försökte använda rödbeta för att få en rödlila tvål, men lut gör rödbeta gul. Så gjorde jag en mimosatvål och hällde torkade blommor uppe på tvålen, jättevackert - tills dagen därpå då luten gjort de gula blommorna helt kolsvarta.


Tyvärr inget gott till kaffet, bara tvål. Färgsatt med kakao och gurkmeja. 


Apelsintvål med egengjord eterisk apelsinolja.

Första getmjölkstvålen

Saffranstvål som luktar som en nybakad lussekatt och getmjölkstvål 
med grön lera och vallmofrön.

Det rådde lite förvirring runt Castor oil som är en väl använd olja till tvål. Gjorde först en direktöversättning med lite spanska inblandad i översättningen, Castor betyder bäver på spanska. Men självklart skulle jag inte ha bäverolja till tvålen, utan ricinolja! Så iväg till apoteket för att fixa olja. 

Väl där kom expediten med en liten flaska på ynka 0,25 dl olja i. Nä sa jag, det där räcker inte på låååååååååånga vägar, jag måste ha mycket, mycket, MYCKET mer. Minst en liter!!!!!!! Jag stod verkligen på mig, 0,25 dl räcker absolut inte!!!!! Så expediten fick göra en specialbeställning till mig. 
På vägen ut stannade jag till i dörren och frågade vad man egentligen använde ricinolja till, jag menar varför en så "löjligt" liten flaska? Jo, sa expediten, det använder man när man är hård i magen, som laxermedel..................och där hade jag stått och gestikulerat om att jag behövde STOOOOOORA mängder ricinolja. 

Ja nu kunde jag ju köra ett skämt om att mina tvålar är perfekta för skitiga händer, fast det är ju lite på dagisnivå så jag hoppar nog över det skämtet.  



tisdag 11 mars 2014

Svanen VS Bra Miljöval

Det finns numera en ganska lång rad med olika symboler för miljömärkning. Svanen, Bra miljöval, Krav, Ecolabel.... men för dagen tänkte jag reda ut skillnaden mellan Svanen och Bra Miljöval. Inte sällan har det hänt att jag stått och kliat mig i huvudet i affären och undrat vilken märkning jag ska välja.

Bra Miljöval är Naturskyddsföreningens egen märkning för att konsumenterna ska kunna välja de produkter som är minst skadliga för miljön. Mycket tack vare Bra Miljöval har den miljöfarliga tensiden LAS (Linjära AlkylbensenSulfonater) i princip försvunnit från de tvättmedel som säljs i Sverige. Detta är ett riktigt praktexempel på vikten av att vi väljer miljömärkt, genom att välja och stödja produkter med miljömärkning gör vi skillnad.

Bra Miljöval har inga kriterier för en produkts effektivitet, utan man fokuserar huvudsakligen på strikta hälso- och miljökrav och inte på kvalitetsaspekter.



Svanen är Nordens gemensamma miljömärkning och till skillnad från Bra Miljöval ställs även krav på kvalitet och funktion, att en produkt verkligen gör det den säger att den ska göra.

Har ofta hört sägas att Bra Miljöval skulle vara striktare än Svanen i sina krav. Men i det jag funnit att läsa om dessa två märken har jag inte hittat något som styrker detta påstående. Båda har en helhetssyn som omfattar miljöaspekter såsom användning av miljöfarliga och svårnedbrytbara kemikalier, utsläpp, avfallshantering och klimatpåverkan. Den största skillnaden verkar vara att Svanen har ett funktionskrav som Bra Miljöval inte har.

Så jag kan nog sluta riva mig i huvudet i butiken när jag står där och velar mellan Svanen eller Bra Miljöval, för sett ur ett miljöperspektiv verkar det inte spela så väldigt stor roll vilken jag väljer.


lördag 8 mars 2014

torsdag 6 mars 2014

Fram med tvättnötterna!

Vi verkar vara en hel del som provar tvättnötter i hopp om att aldrig mer behöva använda tvättmedel? Men efter ett par frustrerande tvättar med några tvättnötter i en påse där kläderna verkade lika ofräscha efter tvätten som före så har tvättnötterna åkt in i skåpet. Blev jättebesviken när jag testade första gången för ca ett år sedan, men det var innan jag provade att använda nötterna i flytande form.

I tvättmaskinen använder jag 4-6 msk flytande tvättnötter och det bådde löddrar och blir rent. Men att gå över till att enbart använda dessa nötter är inget jag tror är aktuellt för  mig. Däremot kommer jag alltid har ett gäng hemma för att använda med jämna mellanrum.

100 gram nötter i 1 liter vatten, koka upp och låt stå och dra ett dygn, sila av och förvara i kylskåpet.

De avsilade skalen hamnar i en flaska med varmt vatten och fungerar som diskmedel för några dagar.

Tillhör du de frustrerade som har ett gäng tvättnötter liggande långt inne i ett skåp till ingen nytta, så fram med dom! Ge dom en chans i flytande form.

söndag 2 mars 2014

Dynamisk datummärkning

Inom EU kastas årligen ca 179 kg mat/person och man räknar med att var 3:e matkasse som bärs hem hamnar bland soporna utav anledningen att bäst-före-datumet har passerat. Många följer strikt den märkning som står på förpackningen och mycket mat som fortfarande är fullt ätlig kastas. EU-parlamentet har satt upp målet att detta enorma matsvinn ska halveras fram till 2025.

En grupp forskare håller på att utarbeta konceptet med dynamisk datummärkning, med inriktning på kött, fisk och mejeriprodukter eftersom dessa produkter har högt ekonomiskt värde och hög miljöpåverkan. Går allt som planerat ska vi konsumenter inom tre år, med hjälp av mobiltelefonen, kunna läsa av om ett livsmedel fortfarande är ätbart eller ej istället för att förlita oss på förtryckta datum. Det här låter ju praktiskt, men hur fungerar det??

Ett chip/sensor som sitter på förpackningen ska läsa av information om temperatur, tidpunkt och bakterietillväxt. Denna information skickas till en databas som räknar ut det verkliga bäst-före-datum för produkten och skickar tillbaks denna information till förpackningen. Skulle t ex temperaturen någonstans i kedjan blivit för hög förkortas hållbarhetstiden. Systemet bygger på kopplingen mellan temperaturbelastning och hur snabbt mikroorganismer tillväxer i ett livsmedel.

Innan maten hamnar i våra kylskåp kan den ha passerat upp till femton olika aktörer så risken är ju ganska stor att något går fel någonstans. Eller vem har exempelvis inte någon gång funderat på om maten i kassarna man haft i den varma bilen på väg hem från affären har påverkats av värmen i bilen?  Med dynamisk datummärkning ska vi kunna rikta mobiltelefonen mot förpackningens chip och läsa av när de olika livsmedlen senast bör förbrukas och om de fortfarande är ätbara.

Ja, teknologin går verkligen framåt med rasande fart!!! För ca ett år sedan skrev jag inlägget "Säkrare mat från jord till bord" om en spektrometer som ska kunna läsa av om ett livsmedel innehåller pesticider, tungmetaller, etc. I somras provåts den första hamburgaren av laboratorieodlat kött.

Jag kommer ihåg min farfar som, när det var matdags, stoppade in hela huvudet i skafferiet och stod och hummade och sniffade på alla burkar och byttor där inne. Efter en bra stunds hummande och sniffande åkte det som luktade som om de hade kortast "bäst-före-datum" fram på bordet. Undra vad han skulle ha haft att säga om dessa "konstiga mackapärer"??